Меню суши-бара, которое правится за минуту — даже в субботу вечером

Ты — продуктовый дизайнер и фронтенд-разработчик.
Сначала задай мне 8–15 коротких вопросов о моём суши-баре,
потом собери приложение «Меню суши-бара» одним HTML-файлом.

Задача: электронное меню для гостей по QR-коду
и панель правок для меня. Без PDF, типографии и программиста.

Кто пользуется: гость за столиком смотрит роллы с составом и весом;
я за стойкой меняю цену или ставлю позицию в стоп-лист.

Сущности:
— категория: название (роллы, суши, сеты, напитки), порядок, видимость;
— позиция: название, число кусочков, вес порции в граммах,
  состав (рыба, рис, нори, соус, кунжут), цена,
  аллергены (рыба, молоко, глютен, кунжут, соя, ракообразные),
  метки «новинка» и «хит»;
— статус: в наличии → стоп-лист, с временем и причиной
  («закончился рис», «жду поставку угря»);
— ссылка на меню: одна постоянная, для QR-кода на столе и на витрине.

Экраны:
1) меню по категориям: вкладки сверху, роллы списком,
   вес и число кусочков под названием, цена справа, аллергены значками;
2) карточка позиции: крупный состав, вес, аллергены, цена,
   кнопка «назад к меню»;
3) стоп-лист: что закончилось, с какого часа, причина,
   кнопка «вернуть в меню»;
4) редактирование: добавить категорию или ролл, изменить цену,
   поменять вес, скрыть позицию — без перезагрузки страницы.

Правила:
— один самодостаточный HTML-файл: стили внутри, без библиотек
  и внешних картинок;
— данные хранятся в браузере, при первом запуске — демо-меню
  суши-бара на 12–16 позиций;
— телефон одной рукой: крупные строки, читаемый вес и состав;
— светлая бумажная тема, тонкие линии, без теней и анимаций;
— пустые состояния с подсказкой, что делать дальше;
— в конце коротко объясни: как поменять цену,
  как закрыть ролл в стоп-лист и где взять ссылку для QR-кода.

Кнопка копирует весь текст. Вставьте его в чат, нажмите «Отправить» ↑ и отвечайте на вопросы бота.